TANO – GRANO & BRACE
L’anima del fuoco
DOVE LA CARNE INCONTRA I LIEVITATI
DENTRO TANO
Una braceria dove il fuoco incontra il grano.
Cotture vive, carne alla brace, lievitazioni lente e una tavola pensata per stare bene insieme.
grano
Impasti curati, lievitazioni lente, croccantezze che si sentono al primo morso. Il grano è la base: profumo, equilibrio, leggerezza. È ciò che prepara il palato prima ancora che arrivi il piatto.
BRACE
Carne alla brace, fuoco vivo, tagli di carne scelti e cotture precise. La brace lavora con il tempo giusto, crea croste, trattiene i succhi, esalta la materia prima. Qui il sapore nasce dalla fiamma.
CONVIVIALITA'
Luci calde, ritmo naturale, tavoli che invitano a restare. Si viene per mangiare bene, si resta per l’atmosfera: quella che rende una cena un momento da condividere.
Vieni a trovarci
siamo aperti
Orari in cui accendiamo la brace ed inforniamo.
RISTORANTE
Dal Mercoledì al Lunedì: 19.00 – 22.30
Martedì: Chiusi
PISCINA & BISTROT
Dal Mercoledì al Lunedì: 10.00 – 18:00
Martedì: Chiusi
APERITIVI
Dal Mercoledì al Lunedì: 18.00 – 22:00
Martedì: Chiusi
Da mangiare
brace accesa, grano vivo
Dalla carne alla brace al profumo degli impasti: qui si mangia seguendo due elementi semplici, fatti bene. Tagli scelti, crosta e succo; verdure sul fuoco. Lievitazioni lente e grani curati che danno ritmo alla tavola.
Il menù scorre tra piatti di brace, lievitati da condividere e proposte di mezzo che cambiano con la stagione: sapori netti, lavorazioni essenziali, ingredienti che si riconoscono.
DALLA BRACE
Carni e verdure: fuoco, succo, crosta
DALL'ORTO
Stagione, equilibrio, freschezza
DAI GRANI
Lievitati e impasti: profumo, leggerezza, morso.
DALLA CUCINA
Piccole cose fatte bene, perfette da condividere.
DALLA BRACE
Carni e verdure: fuoco, succo, crosta
DALL'ORTO
Stagione, equilibrio, freschezza
DAI GRANI
Lievitati e impasti: profumo, leggerezza, morso.
DALLA CUCINA
Piccole cose fatte bene, perfette da condividere.
da bere
una cantina da fuoco
Bollicine, bianchi, rossi e birre: una selezione pensata per esaltare cotture vive e sapori netti. In tap trovi birre artigianali alla spina, con rotazioni che seguono la stagione e lo stile del momento: dalla bevibilità “da tavola” a profili più decisi, sempre con il bicchiere che invita al secondo giro.
In bottiglia, etichette da piccoli produttori e micro-realtà scelte con la stessa filosofia delle materie prime: pulizia, carattere, territorio.
Se sei indeciso, basta dire cosa hai scelto dal menù: l’abbinamento arriva facile.
NEWS ED EVENTI
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